自從我知道這間酒吧有很多風味調酒（infusion）之後，就偶爾會跟朋友過來喝個幾杯。
最近喝過小黃瓜調酒、蜂蜜調酒跟烏龍茶調酒，三杯都很好喝，不過烏龍茶的基底是燒酒，喝起來有高粱的感覺，茶香很濃還會回甘到鼻腔，非常的香，但酒精濃度高達35%，喝之前請斟酌一下。
infused酒就是這間酒吧最大的特色。簡單來說，就是會在酒中浸泡各種食材，再透過蒸餾或冰餾的方式，讓基酒充滿食材的味道。
除了我上述講的那三款風味之外，其實還有杏仁、馬告、櫻花、牛奶、巧克力、紅茶、綠茶等多達50種風味的調酒可以選擇，超級有趣，讓選個酒單也可以是一個話題。
其實這間酒吧開很久了，老闆稻葉智章先生過去曾在東京、倫敦、蘇格蘭、美國跟台北住過，調酒經驗長達22年，就在2011年來到台北之後愛上這裡，接著在2013年開了WA-SHU和酒，致力於推廣日本酒文化。
最後，我一定要說他們的pizza超級好吃，麵皮是他們自己桿的，記得點一份來嚐嚐，然後跟我說你覺得如何？
WA-SHU 和酒
營業時間 20:00-2:00
台北市大安區忠孝東路四段101巷39號
到ig來跟我一起玩 ⬇
https://www.instagram.com/daphneys.tw/
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